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El Año de la Papa
A los cartagineses se les dice cariñosamente brumosos, pero también paperos y esto último por ser ampliamente conocidos sus agricultores quienes se dedican a la siembra de la papa, el clima de esta provincia es propicio para el cultivo de esta tubérculo originario del Perú y que fue llevado por los españoles a Europa, siendo este el gran tesoro y regalo del país andino al mundo.
Este año se celebra el Año Internacional de la Papa, y pareciera que no hubo mejor momento para esta celebración viendo el sombrío panorama de desabastecimiento y faltante de alimentos en el mundo.
La papa ya forma parte importante del sistema alimentario mundial. Es el producto no cerealero número 1 y la producción alcanzó la cifra sin precedentes de 320 millones de toneladas en 2007. El consumo de papa se extiende vigorosamente en el mundo en desarrollo, que hoy produce más de la mitad de la cosecha mundial, y donde la facilidad de cultivo y el gran contenido de energía de la papa la han convertido en valioso producto comercial para millones de agricultores.
En el Perú, por ejemplo, el gobierno ha intervenido para reducir las costosas importaciones de trigo alentando a la población a consumir pan con harina de papa. En China, primer productor mundial de papa, expertos agrónomos han propuesto que la papa se convierta en el principal cultivo alimentario de gran parte de las tierras agrícolas del país. La India prevé duplicar su producción de papa.
En Costa Rica no sabemos de una política precisa de reemplazos en materia alimentaria de parte del gobierno que ayude en el mediano plazo a reducir en sobremanera la dependencia que tenemos de las importaciones de alimentos.
Les invito a visitar el sitio oficial de la celebración del “Año Internacional de la Papa”
http://www.potato2008.org/es/index.html
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